Kursinfo: Die Hofgemeinschaft Heggelbach wird seit 30 Jahren gemeinschaftlich und nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Die Hofkäserei gehört zu den ältesten im Bodenseeraum. Demeter-Milch wird hier auf traditionelle Art und mit größter Sorgfalt zu gutem Käse verarbeitet. Bei der Führung lernen Sie zunächst Hof und Stall kennen, bevor Ihnen Käsemeister Stephan Ryffel in der Käserei den Weg […]

Käse und Wein gilt als das Kombinationsduo schlechthin. Was für ein Glück, dass die Demeter Käserei der Hofgemeinschaft Heggelbach gleich um die Ecke ist. Ganz im Sinne der Kreislaufwirtschaft wird hier gearbeitet. Die Kuh grast auf der Weide, die gewonnene Milch kommt direkt vom Stall in die Käserei und wird dort zu unterschiedlichen Käsesorten verarbeitet. […]